Grillkorb – Praktisches Zubehör nicht nur für Gemüseliebhaber

Grillkorb kaufen – welche Aspekte sind dabei wichtig?

Der Grill und das Gemüse; für die einen Gegensätze, die einfach nicht zusammen gehören, für die anderen ein Muss. Was entscheiden ist, ist die Art und Weise, in der das pflanzliche Grillgut aufs Feuer gelegt wird. Wer bisher achtlos drauflos gegrillt oder auf Aluschalen zurückgegriffen hat, wird vermutlich schon einmal negative Erfahrungen gemacht haben. Und genau hier kommen Grillkörbe ins Spiel.

Grillkörbe sind Grillschalen mit höherem Rand, die je nach Machart auch über einen Deckel verfügen können und mit diesem gewendet oder sogar am Drehspieß gegrillt werden können. Ein Grillkorb eignet sich für empfindliches Grillgut wie Gemüse ideal. Grillkörbe können aber nicht nur als Gemüsekorb auf dem Grill eingesetzt werden, sondern auch für viele raffinierte Grillrezepte, zum Grillen von Fisch oder für kleine Fleischstücke perfekt genutzt werden.

So kann man die Familie oder die Gäste der nächsten Grillparty mit immer wieder neuen Spezialitäten vom Grill überraschen.

Wofür braucht man einen Grillkorb?

Um direkt beim Vergleich mit der Alufolie zu bleiben: Grillkörbe sind die umweltbewusste Alternative für alle Grillmeister, die Wert auf nachhaltiges und gesundes Grillen legen.

Das bestätigt auch die Stiftung Warentest in einem Grillschalen-Test und warnt vor den Einweg-Aluschalen. Beim Erhitzen von Aluminium können sich kleinste Teile von der Folie oder der Grillschale lösen und so unbemerkt mit dem Essen in den Körper gelangen, gibt die Stiftung Warentest dort an. Vor allem in Verbindung mit Säure aus Zitrone, Marinade oder durch Salz kann sich Aluminium lösen und sich laut des Berichtes von Stiftung Warentest mit der Zeit im Körper anreichern.

Aluminium steht schon länger im Verdacht, negative gesundheitliche Folgen zu haben. Wer das Risiko nicht eingehen möchte, ist mit einem Grillkorb aus Edelstahl gut beraten.

Die einfache Reinigung und die hochwertige Verarbeitungsqualität machen das Zubereiten von Grillgemüse zu einem vorher unbekannten und vor allem gesunden Geschmackserlebnis. Grillkörbe sorgen für die perfekte Balance von leichter Zubereitung und Grillaroma.

Das kann man in Grillkörben zubereiten

Und dabei bleibt es nicht nur bei Gemüse. Grillkörbe eignen sich zwar perfekt für verschiedenste Rezepte mit Gemüse, können je nach Form aber für alles herhalten, was vorher teils unmöglich für den Grill erschien, und auch für empfindliches Grillgut perfekte genutzt werden. Wer sich die passende Grill- und Korb-Kombination zulegt, wird bald von gegrillten Pommes nur so schwärmen.

Die praktischen Grillschalen können dabei auf jedem Grill eingesetzt werden, dessen Grillfläche groß genug für den jeweiligen Grillkorb ist. Damit eignen sich die praktischen Mehrweg-Grillkörbe sowohl für den Holzkohlegrill als auch für den Elektrogrill und Gasgrill. Große Kugelgrills, Rundgrills oder Grillstationen bieten ausreichend Platz, um neue Rezepte im Grillkorb auszuprobieren.

Im Gegensatz zur Grillplatte aus Gusseisen oder einer Grillmatte sind Grillkörbe nicht geschlossen. So kann Bratflüssigkeit oder Fett ablaufen. Nutzt man Holzkohle, erhält sich beim Grillen von Gemüse, Fisch oder Fleisch der rauchige Geschmack perfekt.

Je nach Platzierung der Grillkörbe sind verschiedene Varianten möglich: Garen bei niedrigerer Temperatur hält Gemüse schön knackig und Kräuter und Gewürze können nicht verbrennen. Gut möglich ist auch das Grillen in direkter Hitze. Die hohen Temperaturen auf dem Grill werden perfekt an das Grillgut weitergegeben. So lässt sich bei großer Hitze grillen und die leckeren Röstaromen entstehen.

Das richtige Modell finden

Bei der Zubereitung unterschiedlichster Nahrungsmittel sind dem Grillkorb also schon einmal keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist nur, auch das passende Modell für die eigenen Wünsche zu finden.

Wer sich langsam herantasten möchte, greift am besten erst mal zur herkömmlichen Schale. Diese ist zumeist viereckig, besteht aus festem Edelstahlblech und besitzt viele längliche Ausbuchtungen, damit auch das rauchige Grillaroma perfekt an das Grillgut herankommt.

Für gewöhnlich besitzen herkömmliche Grillkörbe keinen Deckel, sind also offene Grillkörbe.

Wenn es offene Modelle gibt, gibt es natürlich auch geschlossene Varianten. Diese sollte man sich aber nicht so geschlossen wie Töpfe vorstellen, ansonsten könnte man ja dünsten und müsste nicht grillen. Nein, im Gegenteil, die geschlossenen Grillkörbe sind gerade so geschlossen, dass kein Grillgut herausfallen kann.

Gerade bei großen Mengen oder bei Grills mit ungleichmäßiger Hitzeverteilung können geschlossene Körbe zum leichteren Durchmischen dienen, was dabei hilft, das Grillgemüse nicht anbrennen oder kleingeschnittenes Gemüse gleichmäßiger durchgaren zu lassen. Sehr oft werden die praktischen Grillkörbe deshalb als Gemüsekorb für den Grill eingesetzt und eignen sich für fast jede Art von Gemüse, vorausgesetzt diese lässt sich als Grillgemüse zubereiten.

Schon erwähnte Pommes profitieren ganz besonders von diesen Körben. Aber nicht nur sie, auch besonders empfindliche Fische können so deutlich angenehmer zubereitet werden, was ansonsten nur mit einem Fischbräter oder Sonderzubehör wie einem Flammlachsbrett möglich ist, was nicht auf jeden herkömmlichen Grill passt. Grillkörbe hingegen sind vielseitig einsetzbar und können als Gemüsekorb, für Fisch oder Fleisch ganz nach Lust und Laune eingesetzt werden.

Auch das Burgerbraten bekommt mit einem entsprechenden Grillkorb einen ganz besonderen Kniff. Zudem lässt sich auch kleingeschnittenes Fleisch, Hähnchen, eine Mischung aus Fleisch oder Fisch mit Gemüse oder anderen Zutaten sowie das ein oder andere süße Dessert und sogar Popcorn in passenden Grillkörben auf dem Grill zubereiten.

Seitliche Griffe können bei manchen Körben für den Grill dafür sorgen, dass man sie gut greifen kann. Ideal ist dann natürlich, wenn die Griffe beim Grillen nicht heiß werden. Ideal ist ein abnehmbarer Griff, der nur zum Auflegen und Herausnehmen des Metallkorbes genutzt wird.

Zu jedem Grill den passenden Grillkorb finden

Ob offen oder geschlossen, stehend oder hängend, ob man einen hohen oder flachen Grillkorb sucht; ein Grillkorb muss passen, sonst bringt er rein gar nichts. Und damit das klappt, muss man die Maße und Möglichkeiten seines Grills kennen.

Ein herkömmlicher Holzkohlegrill ist zumeist einfach auf zwei Ebenen aufgebaut. Hier müssen nur die Maße des Rostes und die des gewünschten Korbes verglichen werden. Dabei geht es nicht nur um die seitlichen Abmessungen, sondern man sollte auch überlegen, ob man einen hohen oder flachen Grillkorb besser auf dem eigenen Grill nutzen kann.

Doch wahre Könner ihres Fachs haben meist einen komplexeren Grill und damit mehr Optionen. Spannend wird es, wenn der Grill auf mehreren Ebenen oder mit Deckel heizt. Dann kann schon mal ein Korb mit leicht verändertem Material oder Form attraktiver werden.

Wer gar einen Grill mit eingebautem Drehspieß besitzt, kann diesen auch mal für einen dafür ausgelegten Grillkorb benutzen. In dieser Variante wird gegrilltes Gemüse oder auch Ähnliches noch besser gegart und bekommt so rundherum das perfekte Grillaroma.

Ob man einen Gas- oder einen gewöhnlichen Holzkohlegrill besitzt, spielt bei der Nutzung von Grillkörben zum Glück nur eine untergeordnete Rolle. Diese dienen nämlich zumeist der schonenderen Garung seines Grillguts, was bedeutet, dass man zum Beispiel bei Holzkohle übliche Stichflammen vom Gemüse fernhalten kann.

Auch für den Gasgrill kann sich ein Grillkorb in vielen Fällen lohnen. Vor allem die Handhabung vieler kleiner Teile, wie z. B. kleine Nürnberger Würstchen oder geschnittenes Gemüse wird so deutlich erleichtert.

Das richtige Material ist bereits die halbe Reinigung

Dass die meisten Grillkörbe aus Edelstahl bestehen, hat nicht nur hygienische, sondern auch praktische Gründe. Beschichteter Edelstahl ist nämlich auch bei den Anforderungen, die Grillen an die Grillutensilien stellen kann, immer noch recht einfach zu reinigen. Zudem ist ein Grillkorb aus Edelstahl rostfrei und langlebig, vorausgesetzt, es wurde ein rostfreier hochwertiger Edelstahl dafür verwendet.

In den meisten Fällen lassen sich Grillkörbe gut reinigen, wenn sie vorher in warmem Wasser mit Spülmittel eingeweicht wurden. Eine eventuelle Antihaftbeschichtung erleichtert die Reinigung, reagiert jedoch empfindlich auf aggressive Behandlung mit scharfen Reinigern oder der Grillbürste.

Einige Grillkörbe können in der Spülmaschine gereinigt werden. Grobe Verschmutzungen sollten vorher von Hand entfernt werden. In jedem Fall sollten die Herstellerangaben zur Reinigung beachtet werden, damit der Grillkorb keinen Schaden nimmt.