Kugelgrill kaufen – für direktes & indirektes Grillen
George Stephen entwickelte das Konzept des Kugelgrills in den 1950er Jahren. Der Amerikaner gilt bis heute mit seinem Unternehmen Weber-Stephen Products LLC als Marktführer im Bereich Kugelgrills. Das häufig als Weber Grill bekannte Grillgerät zeichnet sich durch seine spezielle Bauweise aus, die weitgehend unverändert bis heute Bestand hat.
In Details wurde der Kugelgrill jedoch ständig weiterentwickelt und erfreut sich aufgrund seiner hohen Funktionalität einer weltweit verbreiteten Beliebtheit.
Aufbau und Funktionsweise eines Kugelgrills
Kugelgrills werden zumeist mit Hozkohle befeuert; seltener finden sich bei einigen Herstellern auch Kugelgrills mit Gas. Einen solchen findet man beispielsweise beim Grillhersteller Rösle.
Die kugelförmige Grillwanne ist dabei häufig auf einer dreibeinigen Konstruktion oder einem fahrbaren Untergestell montiert. Der untere Teil der Kugel dient dabei als Behälter für die Kohlen und enthält außerdem die Halterung für den Grillrost.
Die Kohlen liegen dabei nicht direkt in der unteren Kugelhälfte, sondern werden auf einem speziellen Kohlenrost aufgeschichtet, sodass bei geschlossenem Deckel eine zirkulierende Luftbewegung ermöglicht wird.
Das Belüftungssystem verfügt über einstellbare Luftlöcher, mit denen die Glühdauer und die Temperatur der Kohlen geregelt werden können. Ähnlich wie bei einem Umluftbackofen wird das Grillgut im zirkulierenden, heißen Luftstrom dabei von allen Seiten gleichmäßig gegart.
Die Vorteile des Kugelgrills liegen auf der Hand:
- grillen ist auch bei Regen oder Schnee möglich
- austretendes Fett fällt nicht in die Glut
- keine krebserregenden Dämpfe durch verbrennendes Fett
- auch große Fleischstücke werden gleichmäßig gegart
- gleichmäßige Temperierung der Glut
- optimale Hitzeverteilung
- Kugelgrills werden schneller heiß als offene Grills
- die Fettauffangschale kann mit Wasser oder Bier gefüllt die Luftfeuchtigkeit im Inneren des Grills erhöhen und so zu einem saftigen und zarten Grillergebnis beitragen
- für direktes und indirektes Grillen geeignet
- stabiler Stand auch auf unebenen Untergründen durch 3-beinige Unterkonstruktion
Die Nachteile des Kugelgrills wiegen im Vergleich mit offenen Grills relativ klein. Kugelgrills sind in der Regel schwerer und haben durch das ausladende Untergestell einen größeren Platzbedarf. Wer sich an dem höheren Gewicht stört, sollte auf ein Modell mit Rollen setzen, das leicht umgestellt und transportiert werden kann.
In der Anschaffung sind Kugelgrills etwas teurer als offene Grills. Die vielfältigen Funktionsweisen stehen allerdings in einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis mit den Anschaffungskosten.
Material und Größe von Kugelgrills
Moderne Kugelgrills sind in der Regel aus Edelstahl gefertigt und mit einer Emaille-Schicht veredelt. Die Emaillierung schützt den Grill vor Umwelteinflüssen und Rost und erhöht die Lebensdauer des Gerätes deutlich.
Die optimale Größe der Grillfläche hängt von verschiedenen Faktoren ab. Die Anzahl der Personen, die regelmäßig mit dem Kugelgrill verköstigt werden sollen ist das wichtigste Kriterium in Bezug auf die Größe.
Auch die Grillmethode spielt eine große Rolle: Während beim direkten Grillen die gesamte Fläche des Grillrostes genutzt werden kann, ermöglicht das Garen mit der indirekten Hitze die Zubereitung deutlich größerer Fleischstücke, die viele Personen auf einmal satt machen.
Der Durchmesser des Kugelgrills steht in direkter Abhängigkeit zur Grillfläche. Diese bestimmt, wie viele Steaks, Würstchen und Beilagen gleichzeitig auf dem Gerät zubereitet werden können
- Kugelgrill mit 37 cm Durchmesser = 1.075 cm² Grillfläche, geeignet für 2-3 Personen
- Kugelgrill mit 47 cm Durchmesser = 1.734 cm² Grillfläche, geeignet für 3-4 Personen
- Kugelgrill mit 57 cm Durchmesser = 2.550 cm² Grillfläche, geeignet für 4-6 Personen
- Kugelgrill mit 67 cm Durchmesser = 3.524 cm² Grillfläche, geeignet für 6 oder mehr Personen
Die Wahl des richtigen Durchmessers ist nicht nur von der Personenzahl abhängig, sondern auch von den persönlichen Vorlieben und der Örtlichkeit. Kugelgrills mit großem Durchmesser eignen sich vor allem für Terrassen, Gärten und alle Grillstellen, an denen das Gerät einen fest vorgesehenen Platz hat.
Mit steigendem Durchmesser erhöhen sich auch das Gewicht und die äußeren Abmessungen des Kugelgrills, was ihn weniger transportabel macht.
Kugelgrills für den Balkon oder eine kleine Terrasse haben idealerweise kompaktere Abmessungen; im Garten oder auf der großen Terrasse findet leicht auch ein großer Kugelgrill Platz.
Ausstattungsvarianten und Zubehör für Kugelgrills
Alle Kugelgrills verfügen zunächst über eine zweiteilige Edelstahlkugel, deren Oberteil als Deckel abnehmbar ist. Allen Modellen gemein sind außerdem zwei separate Roste für die Kohlen und für das Grillgut.
Das Untergestell hochwertiger Kugelgrills ist in der Regel mit zwei Rädern und mit einem oder zwei Standfüßen ausgestattet. Qualitativ hochwertige Kugelgrills verfügen außerdem über besondere Ausstattungsmerkmale, die das Grillvergnügen, die Anwenderfreundlichkeit und das Grillergebnis positiv beeinflussen
- Thermometer: Mit einem in den Deckel integrierten Thermometer lassen sich auch bei geschlossenem Deckel die Grillbedingungen im Inneren des Kugelgrills kontrollieren. Ständiges Öffnen des Deckels führt zu Feuchtigkeits- und Temperaturverlusten, die das Grillergebnis negativ beeinflussen können. Verfügt der Kugelgrill nicht über ein Deckelthermometer lässt sich dieses ganz einfach durch ein Grillthermometer ersetzen.
- Deckelscharnier: Ist der Deckel mit einem Scharnier versehen, kann dieser auch in hochgeklapptem Zustand als Windschutz verwendet werden. Außerdem erhöhen Scharniere die Sicherheit, da sie ein zweihändiges Arbeiten am Grill gewährleisten. Kugelgrills mit Deckelscharnier findet man beispielsweise im Sortiment von Rösle. Weber Kugelgrills verfügen nicht über ein Deckelscharnier, dafür aber über eine Aufhängemöglichkeit für den Deckel am Rand der Grillwanne.
- Große Räder: Die hochwertige Verarbeitung der Räder ist besonders auf Terrassen mit Pflastersteinen oder bei der Verwendung auf Rasenflächen von Bedeutung.
- Grillroste: Neben dem Standardrost, der im Lieferumfang enthalten ist, sind je nach Hersteller weitere Modelle erhältlich. Neben der Basisausstattung aus Edelstahl haben sich hier vor allem Grillroste aus massivem Gusseisen bewährt.
- Pizzastein: Zur Zubereitung von Pizza mit der indirekten Garmethode.
- Räucherzubehör: Zum Räuchern von Fleisch und Fisch bei niedrigen Temperaturen oder für ein extra an Aroma können im Kugelgrill Räucherboxen verwendet werden. Auch mit einem Kaltrauchgenerator lässt sich das köstliche Aroma erzielen.
- Aschebehälter: Sammelt die Asche, schützt sie vor Wind und verlängert die Reinigungsintervalle.
