Drehspieß kaufen – wichtiges Accessoire für das Rundum-Geschmackserlebnis beim Grillen
Laut einer Statista-Umfrage grillten über 13 Prozent der befragten Gartenbesitzer im Jahr 2019 mehrmals im Monat. Bei einer beliebten Variante des Grillens kommt ein Drehspieß zum Einsatz. Er ermöglicht es, das Grillgut über der Glut zu drehen und von allen Seiten gleichmäßig zu erhitzen.
Drehspieße finden sich für alle Grills und in unterschiedlichen Größen. Vorrangig lange Modelle eignen sich für große Fleischstücke wie ein ganzes Hähnchen oder ein Spanferkel.
Durch die stetige Bewegung garen Fleisch, Gemüse oder Brot gleichmäßig. Speziell auf Braten bildet sich durch die Drehung eine schmackhafte Kruste. Neben dem Aroma schätzen Grillmeister den Drehspieß aufgrund des guten Grillergebnisses.
Was ist ein Drehspieß?
Bei einem Drehspieß handelt es sich um ein Hilfsmittel zum Braten und Grillen. Seit dem Mittelalter bereiten Menschen Fleisch mit rotierenden Stäben zu. Beim modernen Grillen brillieren sie aufgrund des beschleunigten Grillvorgangs.
Gleichzeitig gelingt es, das Aroma des Grillguts zu verbessern. Die von Hand oder elektrisch betriebenen Drehspieße stehen waagerecht oder senkrecht über dem Grillrost.
Zudem können gleichmäßige Grillergebnisse erzielt werden. Dadurch erhalten die Leckereien von allen Seiten eine schöne Bräune. Sie garen innen und außen, ohne an einer Stelle zu überhitzen.
Durch die Drehbewegung tropft weniger Fett vom Fleisch ab. Es läuft über das Grillgut, wodurch sich eine Kruste entwickelt.
Was kann man auf dem Drehspieß grillen?
Ein Drehspieß schränkt das Grillvergnügen nicht auf Gerichte wie ein halbes Hähnchen oder das Spanferkel ein. Neben der Möglichkeit, Fleisch am Spieß zu grillen, bietet sich Stockbrot als Grillgut an.
Alternativ nehmen Nutzer Fisch oder Gemüse wie Aubergine oder Paprika als Grillgut, um es über der Glut zu rotieren. Klassische Gerichte für die Rotisserie bestehen in Spießbraten, Rollbraten oder Krustenbraten.
Bevorzugen die Gäste einer Grillparty mediterrane Kost, grillt der Grillmeister Gyros oder gefülltes Lamm am Grillspieß mit Motor.
Unabhängig vom gewählten Grillgut funktioniert das Grillen mit dem Drehspieß nach dem gleichen Prinzip. Die Nutzer sorgen manuell oder mit elektrischer Unterstützung dafür, dass sich Fleisch, Brot oder Gemüse über Holzkohle oder Briketts um die eigene Achse dreht.
Das Grillgut bekommt von allen Seiten gleichmäßig Hitze ab. Gäste und Gastgeber profitieren von einem schmackhaften Rundum-Grillgeschmack ohne übermäßiges Fett.
Welche Arten von Drehspießen stehen zur Auswahl?
Bevor es gelingt, Fleisch oder anderes Grillgut am Drehspieß zu braten, gilt es, den passenden Drehspieß für das Vorhaben zu finden. Die Auswahl an Drehspießen ist sehr groß.
Die Art des Grills spielt eine untergeordnete Rolle. Im Handel finden sich Drehspieße für Gasgrills und Kugelgrills. Des Weiteren steht ein Drehspieß für den Smoker zum Verkauf.
Vorzugsweise kommt der Drehspieß bei Grills mit Holzkohle oder Briketts als Brennmaterial zum Einsatz. Bei der Auswahl eines Drehspießes achten die Käufer auf dessen Belastbarkeit.
Kleine Modelle eignen sich für einzelne Fleischstücke. Sie tragen ein Gewicht von eineinhalb bis zwei Kilogramm.
Auf den Standard-Drehspießen rotieren mehrere Fleischstücke gleichzeitig. Die gängigen Drehspieße halten ein Gewicht von bis zu zehn Kilogramm aus.
Des Weiteren finden sich auf dem Markt XXL-Modelle mit einer Belastungsgrenze von über 50 Kilogramm. Ein solcher Grillspieß mit Motor ermöglicht es, ein ganzes Schwein am Stück zu braten.
Das Gewicht sowie die Menge des Grillguts wirken sich auf die Wahl der Drehspieß-Variante aus. Bei schwerem Grillgut strengt es auf die Dauer an, den Spieß manuell in Bewegung zu setzen. Eine Alternative stellt ein Drehspieß mit Motor dar.
Gängige Ausführungen bei den Spießen sind:
- Manueller Drehspieß: Die Nutzer drehen an einer Kurbel, um den Spieß zum Rotieren zu bringen. Bei kleinen Spießen funktioniert das mit geringer Kraftanstrengung. Drehspieße mit einer Belastbarkeit von über zehn Kilogramm erschweren die manuelle Drehung. Obgleich die Variante günstig und unabhängig vom Strom ist, existieren Nachteile. Das Grillergebnis fällt ungleichmäßiger als bei elektrischen Modellen aus.
- Batteriebetriebener Drehspieß: Bei dieser Variante braucht es keine Handarbeit, um den Spieß zu drehen. Ein Akku setzt den Motor in Bewegung. Das bedeutet Unabhängigkeit vom Stromnetz. Für das Grillen im Garten ohne Nähe zur Gartensteckdose oder bei einem Campingausflug stellt diese Art eine gute Wahl dar. Im Vergleich zu elektrischen Modellen gehen sie mit weniger Leistung einher.
- Drehspieß mit Motor: Die elektrischen Drehspieße ermöglichen eine gleichmäßige Drehbewegung. Mit einem Drehspieß mit Motor erhitzen Nutzer kleine und große Fleischstücke. Um den Motor mit Energie zu versorgen, ist die Nähe zu einer Steckdose bedeutend. Das verhindert die mobile Nutzung von einem elektrischen Drehspieß.
Entscheiden sich die Käufer für ein elektrisch betriebenes Modell, spielt die Leistung eine kaufentscheidende Rolle. Zum Grillen kleiner Fleischstücke reicht ein Modell mit bis zu zehn Volt aus. Für die Bewegung eines Schweins am Spieß stellt ein 230-Volt-Motor die bessere Alternative dar.
Die Motorleistung nimmt Einfluss auf das Grillergebnis
Vor dem Kauf eines Drehspießes entscheiden die Anwender, welches Modell zu ihren Bedürfnissen und dem eigenen Grill passt.
Durch das Betrachten folgender Kriterien ist einfacher, die passenden Drehspieße zu finden.
- Kompatibilität: Ein hochwertiger Stab liegt passgenau in die Drehspieß-Halterung. Eine perfekte Passform verhindert, dass der Spieß oder das daran befestigte Grillgut herunterfallen. Um das Grillzubehör auf verschiedenen Grills zu montieren, empfiehlt sich eine Drehspieß Universalhalterung. Die Nutzer stellen sie auf die Größe ihres Grillrostes ein. Das gelingt mit einem leicht zu handhabenden Steck- oder Schiebemechanismus. Sie beachten, dass die Flexibilität nicht zulasten der Stabilität geht.
- Motorleistung: Damit ein Drehspieß auch schweres Grillgut drehen kann, sollte er eine entsprechend hohe Leistung aufweisen. Ein starker Elektromotor kommt problemlos mit einem Spanferkel zurecht. Je leistungsfähiger der Motor ist, desto mehr Umdrehungen sind pro Minute möglich. Ein etwa 4 Watt starker Drehspieß schafft bis zu 3 Umdrehungen pro Minute.
- Tragkraft: Die maximale Tragkraft eines Drehspießes gibt an, wie hoch das Gewicht des Grillguts sein darf. Hochwertige Modelle weisen eine max. Tragkraft von etwa 15 kg auf.
- Pflege: Um beim nächsten Einsatz direkt mit der Zubereitung der Speisen loslegen zu können, sollte der Drehspieß nach der Verwendung gereinigt werden. Besonders komfortabel sind Produkte, die sich in der Spülmaschine reinigen lassen.
Aus welchem Material besteht ein hochwertiger Drehspieß?
Beim Kauf eines Drehspießes wählen die Griller zwischen drei gängigen Materialien:
- Drehspieß aus Edelstahl: Hierbei handelt es sich um die klassische Variante. Edelstahl zeigt sich lebensmittelecht und rostfrei. Sowohl glatter als auch gebürsteter Edelstahl punktet mit seiner Strapazierfähigkeit. Es ist kratzfest und temperaturbeständig. Des Weiteren stellt es kein Problem dar, den Spieß von Schmutz zu befreien.
- Drehspieß aus Gusseisen: Zu den Vorzügen dieser Variante gehört die Wärmespeicherung. Sie beschleunigt den Grillvorgang. Eine unpraktische Eigenschaft stellt das hohe Gewicht dar. Zusätzlich reagiert das Material stark auf Temperaturschwankungen. Um keinen vorzeitigen Verschleiß zu provozieren, erfolgt die Reinigung ohne Wasser und Spülmittel.
- Drehspieß aus verchromtem Gusseisen: Das Material punktet durch seinen geringen Preis. Als nachteilig erweist sich, dass unter Umständen Nickelpartikel auf das Grillgut übergehen. Sie lösen bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen aus. Das verchromte Gusseisen setzt schnell Rost an und ist kratzempfindlich. Ein weiterer Nachteil besteht in der schwierigen Reinigung.
Spießgesellen für den Grill – welches Zubehör empfiehlt sich?
Der Drehspieß bietet die Möglichkeit, Fleisch gleichmäßig zu grillen. Um die Nutzung auszuweiten und mehr Komfort bei der Zubereitung von Lebensmitteln genießen zu können, gibt es verschiedenes Zubehör für Drehspieße.
Beliebtes Drehspieß-Zubehör im Überblick:
- Grillkorb: Viele Grillfans möchten nicht nur Fleisch, sondern beispielsweise auch Gemüse mit einem Drehspieß zubereiten. Kleine Stücke fallen jedoch auseinander, wenn ein Stab in ihnen steckt und sie erhitzt. Um das zu verhindern, brauchen die Nutzer einen Grillkorb für den Drehspieß. Hierbei handelt es sich um einen feinmaschigen Edelstahlkorb, dessen Länge bei der Mehrzahl der Hersteller dem Drehspieß entspricht. Der Korb ist vollständig geschlossen, sodass kleinteiliges Grillgut und geschnittenes Gemüse nicht auf den Grillrost fallen.
- Grillthermometer: Beim Grillen mit einem Drehspieß fällt es schwer, zu überprüfen, ob das Grillgut gar ist. Eine sinnvolle Anschaffung stellt ein Thermometer für den Drehspieß dar. Mit einem Thermometer messen die Anwender zehn bis 15 Minuten vor der geschätzten Garzeit die Temperatur in der Mitte des Fleischstücks. Auf die Weise schätzen sie ab, wie lange dieses im Idealfall über der Glut rotiert.
- Grillwanne: Ein weiteres Zubehörteil nennt sich Grillwanne. Diese befestigen die Nutzer unterhalb des Drehspießes. Sie besteht aus Gusseisen oder Edelstahl und fängt den herabtropfenden Bratensaft auf.
- Spießgestell: Reicht ein Spieß für das Grillerlebnis nicht aus, kommt ein Spießgestell zum Einsatz. Dieses besteht aus einem langen Edelstahlstab, an dem sich rundherum mehrere kleinere Spieße befinden. Diese ermöglichen es, mehrere Fleischstücke auf dem Spieß zu befestigen.
